New Step by Step Map For อาหารเหนือ
New Step by Step Map For อาหารเหนือ
Blog Article
เติมน้ำเปล่าลงไปแล้วตามด้วยน้ำปลาร้าที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและผงปรุงรส
ปลาร้า (เป็นตัว หรือ ปลาร้าสับบดก็ได้ตามใจชอบ)
รสชาติและเครื่องปรุงที่เป็นเอกลักษณ์ในอาหารภาคเหนือ
ใครคิดถึงรสชาติอร่อย ๆ ของเมนูไส้อั่วเหมือนกันบ้าง ถ้าหาซื้อยากเย็นนักก็ทำเองเลยสิคะ ขอนำเสนอเมนูไส้อั่ว มาพร้อมสูตรเครื่องแกง จับไปเคล้ากับหมูสับจนเข้ากันแล้วยัดใส่ไส้หมู สุดท้ายเอาไปย่างจนสุกหอม
อ่านเพิ่มเติม ชาผลไม้: การผสมผสานรสชาติและคุณค่าทางสุขภาพ
หอมแดง กระเทียม เกลือป่นเล็กน้อย ผักชีซอย ต้นหอมซอย
ลาบที่ปรุงเสร็จโดยไม่สุก เรียก ลาบดิบ หรือ ลาบเลือด ซึ่งจะคล้ายคลึงกับหลู้ โดยการทำลาบนั้นนิยมใช้เลือดสด ๆ ของหมู วัว หรือควาย เทผสมกับเนื้อสับละเอียดในระหว่างขั้นตอนการสับเนื้อ ซึ่งลาบเลือดหรือลาบดิบนี้จะแตกต่างจากหลู้ที่เมื่อทำเสร็จ ซึ่งลาบนั้นเลือดจะผสมอยู่กับเนื้อลาบ แต่หลู้เป็นการนำเอาเลือดไปคั้นกับสมุนไพรเพื่อดับกลิ่น แล้วนำเนื้อสับลงไปคลุกเคล้ากับเลือดที่คั้นแล้ว ส่วนลาบที่ปรุงสุกแล้วเรียกลาบคั่ว เกิดจากการนำเอาลาบเลือดดิบนี้ลงคั่ว เติมน้ำปลาและน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติกลมกล่อม แต่อย่างไรก็ดี ลาบคั่วรสชาติจะอ่อนกว่าลาบดิบ
ติดตามข้อมูลได้ทุกที่ ทุกเวลาบนโมบาย
อนาคตของอาหารภาคเหนือนับได้ว่ามีหลายแง่มุมที่น่าตื่นตาตื่นใจ การสร้างสรรค์เมนูอาหารที่รวดเร็วและอร่อย การสร้างอัตลักษณ์ท้องถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ และการเน้นความสมดุลระหว่างการอนุรักษ์วัฒนธรรมและการพัฒนาทางเศรษฐกิจอย่างยั่งยืน อาจจะเป็นแนวทางสู่อนาคตที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับอาหารภ
รวมเมนูอาหารเหนือรสชาติดี สายกินต้องตามรอยไปลองชิม!
น้ำพริกหนุ่มแคบหมู ภาพจาก: เฮือนลำพูน
การส่งเสริมและแบ่งปันความรู้: นักเลงอาหารภาคเหนือมีการส่งเสริมและแบ่งปันความรู้เกี่ยวกับอาหารภาคเหนือกับคนอื่น พวกเขาอาจใช้สื่อสังคมออนไลน์ เช่น การโพสต์รูปภาพอาหาร สูตรอาหาร หรือวิดีโอการทำอาหารเพื่อแบ่งปันความรู้แก่คนที่สนใจ
สูตร แกงหอย ยะคนเดียวก็ได้ บ่ต้องง้อกาสะลอง
วิธีเลือกทุเรียนให้อร่อย ทุเรียนเนื้อดีเลือกยังไง แบบไหนสุกกำลังดี ?
ผู้เขียนได้ทดลองตั้งประเด็นว่า ‘ทำไมอาหารภาคเหนือจึงไม่ค่อยได้รับความนิยมไปทั่ว’ ในเฟซบุ๊กส่วนตัว มีคนเข้ามาแสดงความเห็นจำนวนมาก จึงได้ลองประมวลความเห็นเหล่านี้ พอจะได้ข้อสรุปว่า
เมนูอาหารทางภาคเหนือที่เป็นที่รู้จักและนิยมกันอย่างมากนั้นคือ
ผักชี (สำหรับโรย) เครื่องปรุงรส ได้แก่ ซีอิ๊วดำหวาน พริกป่น พริกเผา น้ำตาลทราย และมะนาว
รวมร้านอร่อยทั่วประเทศ อัพเดทคาเฟ่เปิดใหม่ และสูตรอาหารจานเด็ด
เครื่องปรุงและรสชาติเหล่านี้เป็นส่วนสำคัญที่ทำให้อาหารภาคเหนือมีความอร่อยและเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร นอกจากนี้ เป็นการสืบทอดวัฒนธรรมและความเป็นเอกลักษณ์ของชาวเหนือไปยังรสชาติของอาหารด้วย
ข้าวซอย เป็น อาหารภาคเหนือ มีลักษณะเป็นเส้นบะหมี่ที่ราดด้วยน้ำแกงกะทิและเครื่องแกง this website นิยมรับประทานกับไก่ หมู หรือเนื้อ มีรสชาติจัดจ้าน กินกับเครื่องเคียง เช่น ผักกาดดอง หองหัวแดง กะหล่ำปลี เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากพ่อค้าชาวจีนยูนนาน หรือ ฮ่อ ที่อพยพมาจากมณฑลยูนนานประเทศจีน และได้มาอยู่ทางภาคเหนือของไทย
ทํานายฝัน เลขเด็ด เลขนำโชค เลขมงคล ทำนายฝัน เลขเด็ด
การสืบทอดวัฒนธรรมผ่านการเฉลิมฉลองและเทศกาล: อาหารเป็นส่วนสำคัญของการเฉลิมฉลองและเทศกาลที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารภาคเหนือ เช่น งานกินเจ งานประเพณีฉลองเทศกาลต่างๆ เมนูอาหารที่เตรียมในวันเทศกาลและงานเฉลิมฉลองมักมีความหลากหลายและเป็นเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมและประเพณีของชุมชน
ร้านอาหารเหนือสไตล์ล้านนาอาหารเหนือรสชาติดีเยี่ยม ดื่มด่ำบรรยากาศทางเหนือ มีแบบขันโตกด้วย ไปช่วงมึดๆอากาศค่อนข้างเย็น มีดนตรีเล่นให้ฟัง เป็นอีกหนึ่งร้านอาหารที่ควรลองแวะ อาหารอร่อย มีโซนในบ้านเรือนใน และโซนด้านนอกนั่งเบาะพิงทานข้าว มีนางรำมาแสดงให้ชม
ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม ครัวบ้านใคร บ้านมัน
ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวซอยเนื้อ เมนูเหนือความอร่อยที่ทำเองได้
เครื่องปรุงชนิดแป้ง: อาหารภาคเหนือมีการใช้เครื่องปรุงชนิดแป้ง เช่น แป้งข้าวจ้าว ในการทำเมนูอาหารหลายรายการ เช่น แกงเขียวหวาน รสชาติเครื่องปรุงชนิดนี้เป็นเอกลักษณ์ที่ช่วยเพิ่มความเข้มข้นและความหอมในอาหาร
เมนูสุดท้ายเชื่อว่าอาจจะเป็นเมนูโปรดของหลาย ๆ คน ซึ่งชื่อว่า “อ่องปู” เป็นเมนูที่เด็ก ๆ ชอบมาก เพราะรสชาติกินง่าย มีความเค็มและความมันนัว โดยวิธีการแยกอ่องปูสีส้มกับสีเหลืองง่ายมาก ถ้าเป็นอ่องปูสีส้มจะเป็นอ่องปูล้วน ๆ ไม่ได้มีไข่ไก่ผสม ส่วนออ่องปูที่เป็นสีเหลืองจะมีไข่ไก่ผสมด้วย ซึ่งราคาจะถูกกว่าแบบสีส้ม ปัจจุบันการหาอ่องปูแท้ ๆ กินจะหาได้ยากมาก ถ้าอยากจะกินก็ต้องมาหากินที่ภาคเหนือ อยากแนะนำว่าใครมีโอกาสได้แวะเวียนมาแอ่วเหนือ อ่องปูก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดเลย
ขนมจีนน้ำเงี้ยว อีกหนึ่งเมนูเส้นที่ทานคู่กับแกงน้ำเงี้ยวที่ได้ความเปรี้ยวจากมะเขือเทศ โรยด้วยกระเทียมเจียว มะนาว ผักกาดดองและแคบหมู